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我的芬兰职场故事

道德咖啡烘培工坊创业家帕梅拉•阿兰西亚加•毛里西奥(Pamela Aranciaga Mauricio)

通过领英Instagram了解关于帕梅拉的更多信息。

Pamela Aranciaga Mauricio

帕梅拉·阿兰西亚加·毛里西奥,秘鲁。首席执行官&创业家

对于帕梅拉·阿兰西亚加·毛里西奥(Pamela Aranciaga Mauricio而言,新鲜烘焙咖啡豆的香气是每日不可或缺的享受。帕梅拉来自秘鲁,十年前移居芬兰,在赫尔辛基经营一家屡获殊荣的微型烘焙工坊。然而,她对美食和道德农业的热爱,早在很久以前就深深烙印在心中。

帕梅拉的欧洲之旅在她年少时就已拉开序幕。青涩年华里,她前往西班牙求学,并与姐姐重聚。几年后,她移居丹麦,在那里发现了自己对食品科学的热爱,最终获得啤酒酿造硕士学位。然而,人生总是充满未知。她的学业之路在最后一年出现了转折——原定的加拿大啤酒厂实习机会,意外地转变为墨西哥乳品业的职位。这次意外之旅给帕梅拉带来幸运,她在那里邂逅了未来的丈夫——一位芬兰林业专业学生。两人在丹麦度过了一段甜蜜时光,直到2014年,因伴侣的工作机会,他们共同踏上芬兰科特卡(Kotka)这片新的土地。

在那里,咖啡成为帕梅拉生活的新篇章。尽管适应芬兰生活对她来说并不困难,但当地就业市场却给她带来了挑战。帕梅拉在秘鲁多个咖啡农场担任志愿者,度过了一个充实的夏天。回到芬兰后,她在科沃拉创办了一家小型咖啡烘焙工坊,重点支持小农户和道德企业。

如今,这家烘焙工坊已迁至赫尔辛基,帕梅拉也在这座城市找到了属于自己的冬天。她甚至还掌握了越野滑雪技巧,并学会了芬兰语。她以坚韧与激情写下了自己的芬兰故事。

帕梅拉对于在科沃拉培育咖啡文化深感骄傲,因为正是这里,她创办了自己的公司。

Inka paahtimo

我选择食品科学作为我的专业......因为美食始终是我的心头好。我在秘鲁长大,常常与母亲一同前往市场采购新鲜蔬果。烹饪在我家是一项非常重要的活动,家中每一道菜都是亲手制作,从无到有。

此外,我的祖父母和曾祖父母曾在山区种植土豆。不过由于收入微薄,他们不得不离开故土,迁往利马。每当他们讲述这段历史,我都能感受到那份对失去土地和文化的深深痛惜。我想减轻这种痛苦,并为此做出改变。因此,食品科学成为我追求的事业。

实践学习

移居芬兰……一切又需从头开始。我必须学习芬兰语,而当时芬兰的就业市场就连对本国人来说也颇具挑战。我苦苦寻觅工作三个月,收到的回应大多说我不够格。

我决定开创自己的事业,并深知这必须是我热爱的领域,因为一旦投入,便需要付出大量心血。我希望结合自己在秘鲁的根基,帮助当地农民,并考虑到芬兰人对咖啡的热爱。同时,我也想利用自己的学术背景,因此,答案只能是——咖啡。

我首先报名参加了一门创业课程,然后想对咖啡行业做更多研究。整个夏天,我都在秘鲁的多个咖啡农场做志愿者,亲手采摘咖啡果和可可豆。这段经历让我与咖啡农的心贴得更近,我深知他们为了家庭生计付出了多少辛勤与汗水。

越野滑雪是帕梅拉最热爱的冬季运动之一。

Pamela Aranciaga Mauricio

当我开始创业时,我惊讶地发现……大多数芬兰人对咖啡知之甚少。那是九年前的事。自那时起,芬兰的咖啡文化发生了很大变化,如今许多人已对咖啡有了深厚的了解。

然而,当时许多人甚至不知道咖啡是在秘鲁种植的,更不了解何为优质咖啡的奥秘。让人们理解我从事的事业,以及咖啡背后所蕴含的故事和原产地,实在是件不容易的事。但现在,人们已懂得询问这些问题。

因为我所在的国家是全球咖啡消费量最大的国家,我希望未来大部分消费者都能选择可持续生产的咖啡,让这份香醇来自辛勤耕耘的小农户之手。这,便是我的目标。

在芬兰创业的最大好处在于……能够创造一份对自己意义非凡的工作,这在生活中实属难得。尽管公司规模不大,但为他人提供工作机会,也让我倍感欣慰。

创业伊始,我面临的一大挑战便是规划。倘若当初能有一个更为周密的计划,许多事情或许就能更顺利地展开。当时我对这个行业了解甚少,但我通过自学不断摸索,也经历了不少试错的过程。

在我所在的地区,鲜有支持新创业者的组织。在创办公司之前,我确实参加了创业课程,但学习过程颇具挑战性,因为课程以芬兰语授课,既是对创业知识的汲取,也是一场语言速成的学习。

烘焙工坊刚开业不久,我丈夫便在赫尔辛基找到工作。于是迁居赫尔辛基后,我几乎每日往返于科沃拉。然而,这样的奔波让人疲于奔命,于是两年前我决定将烘焙工坊迁至赫尔辛基,以期提升生活质量,并能有更多时间陪伴家人。

帕梅拉的咖啡多数源自秘鲁,但她的合作网络也遍布南美、中美以及非洲,特别是埃塞俄比亚。

Pamela Aranciaga Mauricio

支持女性种植者

在我迁居赫尔辛基后……我开始与良知创业家(Conscious Entrepreneurs)及其他组织建立联系,这为我打开了众多机会之门。在这里,我找到一个社群,其中不乏与我相似的国际人士。同时,我还得到芬兰人的鼎力支持。

我还参加了若干辅导项目,最近一个是由芬兰工商联合会主办的“她能行”(She’s Got It)辅导计划,这个计划对我助益良多。我深感欣慰能有这些计划和服务。

在芬兰,职场氛围……相当轻松,没有严格的等级之分。在招聘员工时,我发现自己并没有这方面的压力,因为我们可以轻松地讨论工作任务。这里没有“我要见老板”的紧张感。

对于那些考虑在芬兰创办公司的人,我的建议是……将规划细化到最后一个细节。这不仅仅包括经营计划,还包括业务的各个方面,如网站和所有营销材料,这些都耗费了我大量时间。

此外,建立人脉在这里至关重要。在创业之初就与另一家公司合作是个不错的策略,能帮助你更快地了解市场。

我热爱越野滑雪……这是我的文化融合计划的一部分。许多个冬天,我都在思考人们在不读书或画画时,这个时节会做些什么。后来,我看到孩子们身着冬装在滑雪和滑冰,我也渴望尝试。

“美食始终是我的心头好。我在秘鲁长大,常常与母亲一同前往市场,烹饪是一项非常重要的活动。家中每一道菜都是亲手制作,从无到有。”帕梅拉回忆说。

Inka paahtimo

尽管尚未学会滑冰,但当我第一次穿上滑雪板时,我神奇地找到了平衡感。那一刻,我仿佛在跳舞,坚信自己可以驾驭这项运动。虽然我对速度和陡峭的斜坡不太感冒,但我深爱滑雪,冬季每周会享受三次滑雪的乐趣。

我热爱运动。游泳已成为我的日常,我早上七点便投入泳池的怀抱,因为我对这项运动情有独钟。鉴于我的工作对体力要求极高,我需要以运动开启新的一天。

我还喜欢绘画和缝纫,自己动手修补衣物。这里有众多业余爱好和夜校课程可供选择,我对此颇为青睐。它们也是我学习芬兰语的好途径,因为所有课程均用芬兰语授课。

学习芬兰语对我而言至关重要……因为我定居于此。我的客户都是芬兰人,当我用芬兰语与他们交流时,他们会有别样的感受。诚然,他们也注意到我的芬兰语尚不完美,但他们深知这门语言的难度。

我并不觉得说芬兰语有何不自在。相反,我热爱这门语言,其语调对我来说充满诗意。

我最喜欢的芬兰语单词有……sisu、rakkaus(“爱”)和ystävät(“朋友”),还有jäkälä(“地衣”),那是驯鹿的食物。

我希望能继续支持女性咖啡种植者……并期望我的咖啡最终都能源自女性创始人或致力于环保、社会项目的农场。许多咖啡实际上都是由女性种植,但她们往往默默无闻。我曾走访多家咖啡农场,亲眼目睹了她们辛勤工作、深思熟虑和规划未来的身影。

我非常享受在赫尔辛基的生活……因为那里洋溢着浓厚的社区氛围,活动缤纷多彩,爱好广泛多样。虽然科特卡的风景迷人,但在这里,我同样能感受到与大自然的亲密无间。

发布时间 19.06.2024