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芬兰与英国企业携手，探索未来食品问题的核心解决之道
和牛肉丸是Ivy Farm培养的肉制品的原型之一。
Ivy Farm Technologies芬兰Synbio Powerlabs公司与牛津大学的Ivy Farm强强联合，将在芬兰建设全球最大的培养肉和精准发酵设施，进军培养肉生产领域。
合作项目将在位于拉彭兰塔的Synbio Powerlabs新型食品创新中心进行。该公司利用芬兰政府的近300万欧元补助金，正将一个符合食品安全和卫生标准的大型设施改造成食品创新中心。该设施预计将于2025年初启动，将吸引包括精准发酵、生物质发酵和培养肉领域在内的各类初创企业入驻。
目前，该工厂已配备试验规模的设备，具备1万升和2万7千升的生产能力。未来，这些设备将进一步扩建为六个容量高达25万升的生产容器。届时，该项目将成为全球同类项目的领头羊。
作为牛津大学的衍生企业，Ivy Farm将率先利用该设施，展示哺乳动物细胞在食品级容器中的可扩展性。合作初期，双方将聚焦技术转让，并将产能扩大到1万升发酵罐的规模，双方还计划在未来几年内进一步扩产增效。
Ivy Farm Technologies首席执行官理查德·迪里昂（Richard Dillion）称，这是一次具有里程碑意义的合作。通过合作，该公司得以扩大生产规模，同时最大限度地降低资本支出及相关风险。
Synbio Powerlab的新设施计划于2025年初投入使用，主要生产替代蛋白质。
Clingate食品创新之思考
双方在冰岛创新周上宣布了合作计划，Ivy Farm还在活动现场展示了其培育的优质安格斯牛肉。培养肉是通过直接培养动物细胞的方式生产而成。
Synbio Powerlabs董事长亚历杭德罗·安塔利奇（Alejandro Antalich）表示：“通过与Ivy Farm Technologies公司合作，我们期望释放大型发酵罐中哺乳动物细胞的潜力，为高品质食品制造开辟新领域，并提供可持续解决方案，以应对快速增长的人口对食品日益增长的需求。”
该公司坚信，北欧地区将成为培养肉市场的重要市场，受到监管机构和消费者的广泛支持，将助力提升食品安全水平，激发经济潜力。
近期，芬兰的食品创新频频受到媒体瞩目，其中全球首款由人工智能技术研发的咖啡尤为引人注目。此外，Onego Bio公司最近筹集了3650万欧元资金，用于研发不含动物蛋白的鸡蛋蛋白。日本航空公司则在其素食菜单中选择了BioMush基于鲜味料的柚子酱，这款酱料的原料源于食品工业副产品。