芬兰企业掌握蛋白质替代品的制胜秘笈

Enifer日前透露，该公司已通过芬兰国家商务促进局，从欧盟的“下一代欧盟”（Next Generation EU）复苏计划获得超过1200万欧元的赠款，用于发展回收和再利用事业。

这家生物技术初创公司将利用这笔赠款建造其第一家商业规模的工厂，生产其专有的霉菌蛋白PEKILO所需成份。工厂年产能将达到300万公斤，相当于3万头奶牛的蛋白质含量，但碳排放量至少减少20倍。同时，对土地和水资源的需求也将大幅降低。

该工厂的建设预算为3000万欧元，预期将于2025年底竣工，并计划于2026年投产运营。

Enifer首席执行官西莫·埃利拉（Simo Ellilä）在一份新闻稿中表示，这家初创公司对政府的支持深表感谢，新工厂将为扩大PEKILO的生产规模提供关键支撑。

他说：“我们致力于在全球不同应用领域内推动其商业化进程。”

他继续陈述道：“得益于PEKILO独特的发展历史，我们得以实现从现有试验设施直接跃升到商业规模设施的巨大跨越。”他指出，生产工艺基于1970年代在芬兰研发出的真菌发酵工艺。

此后，Enifer进一步改进了工艺，研发出这种富含纤维和蛋白质的粉末，其口感和颜色均呈中性，能够与当前食品工业中使用的植物蛋白相媲美。这家初创公司计划在2024上半年底向监管机构提交申请，以获得食品级配料的批准。

去年上半年，该公司完成1100万欧元的A轮融资，并与Skretting、蔚优（Valio）等全球领先的食品和饲料企业建立了合作关系。

Wolt和Relex占据主导地位，但食品科技行业吸引力持续扩大

芬兰工业投资有限公司（Tesi）对芬兰食品科技行业进行了首次全面研究。

该研究深入探讨了这一新兴领域的企业格局、融资环境和投资者动态，发现这一领域主要由开发细胞农业解决方案、植物产品，以及农业技术和下一代食品领域内的其他创新主导。

该行业由84家公司组成，其中29家专注于下一代食品领域，26家致力于农业技术领域，16家涉足供应链领域，13家专注于配送和消费技术领域。

大多数公司都在芬兰国内外筹集过资金或参加过孵化器计划。

在2019年至2022年期间，食品科技企业获得的资金总量飙升，三年间累计达到16亿欧元，相较于2015-2018年的总和增长了1500%，这一显著增长主要归功于两家公司：Wolt和Relex Solutions。

这两家公司在2015至2022年期间的融资额占整个行业融资总额的84%，而其余82家公司则筹集了2.7亿欧元。在这六年间，单轮融资规模的中位数为190万欧元。不过，对于除Wolt或Relex Solutions之外的公司而言，获得至少1000万欧元的融资轮数显著增长。

然而，受严峻的宏观和筹资环境影响，2023年上半年的筹资额同比下降。

芬兰工业投资有限公司还特别强调了该行业投资者活动的多样性，其中既有普通投资者，也有专业投资者。尽管本地食品企业也在参与并支持该行业新解决方案的开发工作，但国际企业在这方面仍不够活跃。

菲泽在新加坡推出革命性蛋白质

菲泽（Fazer）在新加坡推出一款巧克力零食棒，该产品采用了一种名为Solein的蛋白质，该配料由太阳能食品公司（Solar Foods）用空气制成。

新加坡是全球首个批准使用这种配料生产新型食品的国家，因此，这两家芬兰公司得以在1月18日在一些指定的糖果店推出这款零食棒。这款零食棒融合了榛子、草莓和燕麦泡芙，蛋白质丰富了口感层次并增加了含铁量。

菲泽糖果公司的新产品研发主管海利·安提拉（Heli Anttila）强调指出，这款零食棒是首款采用Solein的包装消费品。

她表示：“在菲泽，我们不懈追求创新，致力于打造可持续的未来，这也是我们投资生产Solein的芬兰初创企业太阳能食品公司的初衷所在。”

对于太阳能食品公司来说，该产品的推出是一个激动人心的时刻。首席执行官帕斯·万尼卡（Pasi Vainikka）称，这款零食棒显示了这种蛋白质作为“可持续营养”强化剂的潜力。

他表示：“通过在新加坡推出Solein，我们获得了宝贵的客户反馈，了解到Solein在新产品类别中的应用前景，同时也了解到消费者对前沿配料的接受程度。”

太阳能食品公司已向欧洲相关机构提交了这种蛋白质的审批申请，预计相关机构将在明年年底前作出决定。