Five from Finland
Comfort foods
Whether you crave some edible comfort for breakfast, lunch, dinner or dessert, Finland has no lack of tasty options.
Финская кулинарная индустрия в последние годы быстро развивается, ориентируясь на свежие ингредиенты, местные продукты и интересные вкусовые сочетания. Но это не значит, что в Финляндии нет места тем самым «вкусняшкам для душевного комфорта», которые пусть и не всегда вписываются в рамки ЗОЖ, но отлично поднимают настроение.
Этой финской пятерке есть что предложить любителям вкусно поесть.
Эти страстные энтузиасты лакрицы с большим предпринимательским опытом подняли это традиционное для Финляндии черное лакомство на совершенно новый уровень, сочетая лучшие ингредиенты, мастерство производства и изысканные вкусовые комбинации. Приглашаем вас присоединиться к празднику.
«На самом деле любовь к лакрице — это вопрос страсти, который можно удовлетворить, предлагая клиентам новые вкусы и вкусовые ощущения», — пояснил соучредитель Яри Ненонен (Jari Nenonen).
Эта лакрица премиум-класса делается вручную, выходит небольшими партиями и в стильной упаковке. Найти ее можно в некоторых розничных магазинах. Различные вкусовые комбинации тщательно создаются знаменитым финским шеф-поваром Томи Бьорком (Tomi Björck). Некоторые сочетания действительно необычны, например, малина-розмарин или апельсин-черный перец.
Бизнес-амбиции LIQ столь же смелы, как и вкус их аппетитных продуктов.
«В основе этого проекта всегда была увлеченность своим делом, и наша цель с самого начала заключалась в том, чтобы вывести LIQ на международные рынки и сделать компанию крупным игроком», — подчеркнул Ненонен.
No Pizza
Эта революционная концепция пиццы, основанная на принципах экологической устойчивости, была разработана самой известной финской сетью пиццерий Kotipizza, и она в значительной степени меняет представления людей о быстрой повседневной еде.
Говоря «да» всему хорошему, No Pizza подает пиццу с правильно хрустящей корочкой и множеством интересных начинок в нескучной и визуально привлекательной обстановке ресторана.
Говоря «нет» всему плохому, No Pizza отказывается от добавок, пластика, плохого обращения с животными, плохих условий труда и плохого обслуживания клиентов.
«Чем больше люди едят эту пиццу, тем больше они узнают местные органические ингредиенты. Этот бренд в большой степени ориентирован на миллениалов», — пояснил генеральный директор Томми Терванен (Tommi Tervanen).
Как следует из названия, эта компания по производству мороженого была основана тремя друзьями, которые хотели создавать холодное лакомство, которое они сами хотели бы есть и которым теперь гордятся благодаря отличительным вкусам и высококачественным ингредиентам.
Самая фантастическая особенность их вкусов, будь то черника-кардамон, клубника-ваниль или целый ряд изобретенных веганских комбинаций, — то, что ингредиенты тают во рту в разное время, чтобы каждый вкус можно было правильно ощутить.
«Наше мороженое готовится с нуля из натуральных, настоящих ингредиентов, — сказал соучредитель компании Хейкки Хуотари (Heikki Huotari). — Мы сами обжариваем орехи и готовим соусы, чтобы нашу продукцию можно было мгновенно узнать на вкус, даже если вы не видели упаковку».
Эта быстрорастущая сеть бургерных, основанная в 2014 году шестью соучредителями из разных отраслей, придерживается принципа обслуживания друзей, а не клиентов. А друзья заслуживают лучшего.
«Мы были первой компанией, которая принесла в Финляндию такой тип питания, как fast casual, — пояснил соучредитель и финансовый директор Кай Фагерхольм (Kaj Fagerholm). — На самом деле мы предпочитаем называть себя «свежим новым фастфудом». Мы делаем все сами и только из свежих ингредиентов».
Работники Friends & Brgrs сами пекут булочки для бургеров, готовят картошку фри по системе тройного приготовления и измельчают мясо. Соусы и майонез также готовятся с нуля, чтобы обеспечить первоклассный бургер и незабываемые вкусовые ощущения.
Интересный факт: основную группу клиентов Friends & Brgrs составляют молодые женщины. Эта демографическая часть покупателей готова доплатить за качество, прозрачность и дружелюбный сервис, которые предлагает компания.
Став очень успешной ресторанной сетью в Финляндии, Friends & Brgrs стремится к росту в Европе, особенно в Германии и Англии. В ближайшие годы компания планирует открывать два-три новых ресторана в год.
Эта крафтовая шоколадная фабрика, расположенная в городе Порвоо, производит шоколад ручной работы из какао-бобов без каких-либо искусственных добавок или консервантов. Нужны только три ингредиента: какао, тростниковый сахар и сухое молоко.
«По сравнению с массово производимым шоколадом, наш мелкомасштабный подход обеспечивает индивидуальный вкус каждого урожая бобов какао в шоколаде», — пояснилПитер Вестерлунд (Peter Westerlund), шоколатье и владелец фабрики.
Прозрачность является еще одним важным компонентом ароматного бизнеса Westerlund. В штатные часы работы фабрика приглашает всех любителей шоколада посетить ее и посмотреть, как производится их отмеченный наградами шоколад.
Текст: Жанна Койвиола
Статья была ранее опубликована в сентябре 2019 г.